CHAMPAGNE PAUL EVÊQUE
L’Histoire
Paul Evêque décide en 1920 de s’installer à son compte à Épernay. Son expérience du commerce international et sa maitrise des langues anglaise et allemande vont lui permettre de développer ses activités, avec l’aide de son épouse, Madelaine Taittinger.
Il devient Directeur Général de nobles marques de la société Champagne Taittinger de 1931 à 1945, et distribue Champagne PAUL EVEQUE aux États-Unis jusqu’en 1968.
Aujourd’hui
Christina Dubois, arrière-petite-fille de Monsieur Paul Evêque a repris la marque, mêlant l’excellence au goût. Elle est la quatrième génération à entretenir l’histoire familiale fêtant son centenaire, et commercialise le Champagne Paul Evêque en France, en Allemagne, et en Italie, et plus généralement en Europe.
En 2020, Matthieu Charlot, arrière-arrière-petit-fils de Monsieur Paul Evêque prend l’initiative de perpétuer l’activité familiale sur l’arc Lémanique en Suisse. Il ambitionne de donner de la vie à ce fabuleux Champagne à l’âme de sa famille et aux assemblages aussi subtiles que séduisants.
Production
L’attention est portée tout au long de l’année sur la culture de la vigne. C’est avec soin et rigueur que les raisins sont récoltés pendant les vendanges dans la région de la Côte des Blancs et amené au village Avize, classé « Grand Cru ». S’ensuit la double fermentation, le remuage des bouteilles, le dégorgement, le dosage, la fermeture finale de la bouteille, les années de stockage… Un processus hautement contrôlé, aux facteurs décisifs, responsables de la qualité d’exception des cuvées de la maison PAUL EVÊQUE.
De la fabrication complexe et sans compromis, sous un contrôle étatique fort et avec les ajustements des prix nécessaire – la marque PAUL EVÊQUE se présente face aux grandes Cuvées de Champagne du pays, en répondant aux standards de qualité et de saveurs les plus élevés.
